Es ist Donnerstag Abend. Wir kommen gerade vom Einkaufen und bereiten gerade das erste Grillen des Jahres vor. Da wird mir eröffnet das ich für das zweite Grillfest am Freitag einen Kartoffelsalat mitbringen soll. Alle Läden haben zu, und mein Kartoffelsalat braucht mindestens 2 Tage Vorlaufzeit. Mal ganz davon abgesehen, das ich ja gerade einkaufen war, und nun nach unserem Angrillen nicht mehr soviel im Haus habe. Damit nicht genug, Patrick wollte auch noch einen Salat machen, für den noch weniger im Haus war. Am Freitag Morgen (Es war Feiertag) suchte ich also zusammen was einen guten Salat abgeben könnte. Herrausgekommen ist ein super leckerer Reissalat der nach Wiederholung schreit:
4 Beutel 8 MinutenReis
1 Packung Cherrytomaten
1 gelbe + 1 rote Paprika
4 Frühlingszwiebeln
1 rote Zwiebel
frische Petersilie
frische Kresse
Sojasosse
Süßscharfe Chilisosse
Honig
Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer
frischer Knoblauch
Den Reis auf dem Herd oder in der Mikrowelle gar kochen. Währenddessen die Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln und Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und in eine große Salatschale geben. Für das Dressing Petersilie klein hacken, Kresse klein schneiden, Sojasosse, Honig, Chilisosse, und Gewürze zusammenmixen.
Den Knoblauch durch eine Presse in eine Pfanne mit Olivenöl geben und goldfarben anrösten. Anschließend zum Dressing geben. Mittlerweile müsste der Reis gar sein. Also alles in die Salatschale geben, gut durchrühren und abkühlen lassen.
Guten Appetit !
das gericht hört sich gut an, ich glaube das koche ich mal nach