Meine erste Kürbissuppe

Heute habe ich meine erste Kürbissuppe gekocht. Nachdem ich letzte woche bei Freundin Annika einen Halloweenkürbis geschnitzt habe und Annika daraus eine Suppe gekocht hat ( mit reichlich Chili, schön scharf) habe ich heute meinen Schatz schnitzen lassen und selbst gekocht. Ich finde sie ist gut geworden.

Das Rezept ist ganz einfach:

1 Hokkaido Kürbis

1 Zwiebel

3 kleine Kartoffeln

800 ml Gemüsebrühe

Curry

Kurkuma

Paprikapulver

Muskatblüte (einen Hauch)

Honig

Öl

Öl in den Topf, und zwiebeln darin goldbraun anrösten. Kürbis von Fäden und Kernen befreien und mit Schale in kleine Stücke schneiden. Kartoffeln schälen und auch in kleine Stücke schneiden. Alles zu den Zwiebeln und die Gemüsebrühe dazu.  Das Ganze schön kochen lassen (ca. 15 min.). die Gewürze nach Geschmack dazu und wenn die Kürbis und Kartoffelstückchen weich sind alles pürieren.

Guten Appetit !